Questa attività si svolge in un'area protetta, un Sito d'Interesse Scientifico: la zona di Janubio. Approfittiamo di questa esperienza per conoscere il funzionamento delle antiche saline di Janubio (di origine vulcanica e di evaporazione dell'acqua) e per scoprire anche diversi forni di calce.

Camminiamo lungo la spiaggia di Janubio, una spiaggia nera di origine vulcanica. Qui scopriamo la vegetazione tipica della zona costiera dell'isola di Lanzarote, imparando a distinguere alcune delle specie autoctone. Ci avviciniamo alla zona delle lagune e delle vecchie saline dove, con un po' di fortuna e con molta cautela, cercheremo di avvistare alcuni degli uccelli protetti che solitamente nidificano qui.

Mentre conosciamo le vecchie saline, parliamo del ruolo delle donne nell'industria del sale e dell'importanza della fornace di calce per l'isola di Lanzarote.